Székelykáposzta rizzsel

Egyik kedvenc ételem, bár viszonylag ritkán fogok hozzá. Magyarázat nincs rá, miért is esik ki a napi menüből.

Pedig egyszerűen elkészíthető, elrontani sem igazán lehet.

Ha valaki mégsem ismeri, és azt gondolja székely eredetű étel, akkor elmondom, hogy ez tévedés.

Nagyon is magyar, anno Petőfi barátjának, egy levéltárosnak a kedvence volt, bizonyos Székely József nevezetűnek.

A fáma szerint maradék savanyú káposzta főzelékből és maradék pörköltből kreálta számára az akkori Komló-kert szakácsa.

Nálam rizzsel az igazi, nélküle inkább toros káposzta .

Az étel hozzávalói:

1 kg savanyított káposzta

60 dkg sertéscomb

1 fej vöröshagyma

10 dkg nagyszemű rizs

só, bors,

tárkony, majoranna, csípős paprika

1 babérlevél, kevés római kömény

tejföl a tálaláshoz

4 evőkanál sertészsír.

A zsíron a hagymát üvegesre dinsztelem, majd rádobom a római köményt, a babérlevelet, a pirospaprikát.

Utána a felkockázott sertéscomb következik. Enyhén sózom, borsozom, majd lefedve majdnem puhára párolom.

A savanyú káposztát apróra vágom, belekeverem a friss tárkonyt és majorannát. beleöntöm  a húsba, felöntöm kb. 3 dl vízzel és szintén lefedve tovább főzöm.

Mi szeretjük a csípős ízeket, ezért erőspaprika is kerül bele. Végezetül a rizs kerül a fazékba, ami ha megpuhul, kész is az egytálételünk.

Van, aki tejföllel behabarja, én csak tálaláskor teszem rá.

Minden melegítéskor egyre finomabb lesz, egyre jobban összeérnek az ízei.

Köszönjük Levéltáros Úr!

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek látogass el Fb oldalamra, ahol támogathatsz egy kattintással! Hadd örüljek   Thx!!

https://www.facebook.com/Mohamamafozocskezik

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek látogass el Facebook oldalamra, ahol támogathatsz egy kattintással!    Thx!!https://www.facebook.com/Mohamamafozocskezik