Karácsonyi töltött káposzta.

Amikor a magyarok nagy többsége ezt a hagyományos ételt eszi az ünnepek alatt.

Mosolyogva konstatáltam, hogy az egyik főzős csoportomban közvélemény kutatás indult: kinél van már kész a töltött káposzta?

A bejegyzés elkészültéig több mint száz komment érkezett, és csak egy-két ember írta, hogy nem lesz, főleg anyagi lehetőségek hiányában. Máshol egész disznót vágtak és elsőként ez készült belőle. Van aki már meg is ette a nagy részét, s van, aki szigorúan csak holnap kóstolja!

Minden asztalra más és más ízvilágú és elkészítési módú kerülhet. Erre aztán biztosan lehet mondani: ahány ház, annyi szokás.

Elhatároztam, hogy leírom, nálunk hogyan készül, fázisfotókkal tarkítva.

Íme az eredmény!

Hozzávalók:

1 fej savanyúkáposzta hasáb

fél kg aprókáposzta (savanyú káposzta)

1 kg darált lapocka

40 dkg rizs

2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

40 dkg füstölt tarja

1 tojás

só, bors, pirospaprika, tárkony

1 evőkanál zsír

1 evőkanál liszt

2 dl paradicsomlé.

Egy méretes lábas alját kikenjük a zsírral, ráterítjük az apró savanyú káposztát, megszórjuk pirospaprikával és egy kanál liszttel.

A füstölt tarját felszeljük, és szépen lerakjuk a káposztára.

A hasábot leveleire szedjük, a torzsa részt levágjuk vékonyra.

A darált húst sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, beleütünk 1 egész tojást.

Kevés zsiradékon a két fej vöröshagymát és fokhagymát, melyet előzőleg aprítottunk, megpirítjuk és így kerül a húsra.

Végül a rizst hozzáadjuk és alaposan összedolgozzuk.

Fogunk egy káposztalevelet és egy gombócnyi húst beleteszünk.

A torzsás végét felhajtjuk, majd oldalról is behajtjuk a káposztát.

Szorosan feltekerjük és a végét szépen belenyomkodjuk, formás kis tölteléket kapva így.

A lábasba rakjuk egymás mellé addig rétegezve, míg elfogy.

A tetejére kerülget még némi apró káposzta.

Felöntjük hideg vízzel addig, amíg ellepi teljesen, majd alacsony tűzön elkezdjük főzni.

Lassan készül, mint a húsleves. Nem fedem le, de egy nehezebb kerámia tányért ráteszek, így nem tud egy káposzta sem feljönni a tetejére, és szépen átfő mindegyik. Félidőben ráöntöm a paradicsomlevet.Egy ágacska szárított tárkonnyal ízesítem.

3-4 órácska és kész az ünnepi fogás.

Lehet rájárni, hidegen és melegen is kitűnő.

Minél többször melegítjük, annál finomabb.

Mi tejföllel esszük, úgy szeretjük.

Jó étvágyat hozzá!

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek látogass el Fb oldalamra, ahol támogathatsz egy kattintással! Hadd örüljek   Thx!!

https://www.facebook.com/Mohamamafozocskezik

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek látogass el Facebook oldalamra, ahol támogathatsz egy kattintással!    Thx!!https://www.facebook.com/Mohamamafozocskezik