Pácolt camambert.

Mi is a pácolás? Az alapanyagokat fűszeres folyadékba helyezzük egy időre, hogy átvegyék a pác ízét.

Szinte bármilyen sajtból készíthetünk pácolt sajtot.

Fontos szempont, hogy olyan alapanyagot válasszunk, amely bírja az olajos közeget, fel lehet vágni anélkül, hogy túlságosan morzsolódna.

A pácolás cseh verziója, a hermelin elengedhetetlen kelléke egy igazi sörözésnek. A hermelin készítésénél a camembert sajtot az olajban mellé tett lilahagyma, borókabogyó, fokhagyma, babérlevél, piros húsú paprika és a chili ízesíti. A hermelint leggyakrabban úgy készítik, hogy a sajtot lapokra vágják, és közé kerülnek az ízesítéshez szánt alapanyagok.

Én most ezzel próbálkoztam első alkalommal, a cseh nakladany hermelinnel.

Hozzávalók:

2 db camambert sajt (2×125 g)

2 evőkanál paprikakrém (piros arany, házi paprikakrém, Édes Anna, Erős Pista)

1-1 fej lila- és vöröshagyma

3 db babérlevél

1 evőkanál szárított rozmaring

1 evőkanál szemes fekete bors

3 gerezd fokhagyma

1-2 csípős paprika

kb.3 dl olívaolaj

A sajtokat lapjával felszeleteljük. Megkenjük egyenként a paprikakrémmel. Én házi készítésűt használtam, de a felsoroltak is tökéletesek.

Egy megfelelő nagyságú üvegbe rétegesen tegyük bele a kétféle hagymát. Jöhetnek a sajtszeletek, a babérlevél és a nagyobb darabokra vágott foghagyma. Szórjuk meg a rozmaringgal, a tetejére kerüljön a bors.