Mákos palacsinta vaníliás eperkrémmel

Egy fantasztikusan finom palacsinta a nyár ízeivel.

Tombol az eperszezon. És én is, ha az eprem már a 2. napon elkezd romlásnak indulni, pedig hűtőben tárolom.

Most is vettem két kilót, a maradékból eperkrém lett a palacsintába.

Méghozzá mákos palacsintába. Mi nagyon szeretjük, bár kissé vastagabb és laktatóbb mint egy natúr darab.

Férj kijelentette: elmeséli majd az olaszoknak, hogy a felesége ópiumos palacsintát sütött. 🙂

A mákos palacsinta hozzávalói:

15 dkg liszt

8 dkg darált mák

2 dkg élesztő

2 evőkanál cukor

3 dl tej

3 tojás

4 dkg olvasztott vaj.

Ez 6-7 palacsintára elég, mivel vendégünk is akadt, én dupla mennyiségből sütöttem.

Sőt, amikor az élesztőt elmorzsoltam benne, azon morfondíroztam, hogy legközelebb az instant változatot fogom használni hozzá.

Vaníliás eperkrém hozzávalói:

5 dl tej

4 evőkanál kukoricakeményítő

4 evőkanál cukor

1 tojás sárgája

20+5 dkg eper

fél vaníliarúd kikapart magja vagy 2 csomag vaníliás cukor.

A keményítőt elkevertem a cukorral, a vaníliával, a tojás sárgájával és kevés kideg tejjel. A többi tejet feltettem a tűzre, és lassan belecsorgattam a keveréket. Amikor besűrűsödött, lehúztam a tűzről.

20 dkg lecsumázott epret a késes aprítóban kissé megtáncoltattam, majd a langyos krémhez adtam. Hogy még teljesebb legyen a gyönyör, néhány szemet apróra vágtam és még azt is hozzákevertem.