{"version":"1.0","provider_name":"Moha f\u0151z","provider_url":"https:\/\/mohamamakonyhaja.cafeblog.hu","author_name":"Erika Sz\u00f3csi","author_url":"https:\/\/mohamamakonyhaja.cafeblog.hu\/author\/mohamamafreemail-hu\/","title":"Szl\u00e1vosod\u00e1s","html":"

Els\u0151 borscslevesem!<\/strong><\/em><\/p>\r\n

\"DSC_0836.JPG\"<\/p>\r\n

\"Hogy mi t\u00f6rt\u00e9nt a tov\u00e1bbiakban az 50-es lak\u00e1sban, arr\u00f3l nem sz\u00f3l a f\u00e1ma, arr\u00f3l azonban igen,<\/em> hogy mi t\u00f6rt\u00e9nt Nyikanor Ivanoviccsal. Bez\u00e1rk\u00f3zott az illemhelyre, el\u0151vette aktat\u00e1sk\u00e1j\u00e1b\u00f3l a<\/em> tolm\u00e1cs \u00e1ltal r\u00e1tukm\u00e1lt k\u00f6teget, \u00e9s tapasztalta, hogy az n\u00e9gysz\u00e1z rubelt tartalmaz. Ezt a<\/em> bank\u00f3k\u00f6teget \u00fajs\u00e1gpap\u00edrba csomagolta, \u00e9s bedugta a szell\u0151ztet\u0151ny\u00edl\u00e1sba.<\/em> \u00d6t perccel ezut\u00e1n az asztalhoz \u00fclt kicsiny eb\u00e9dl\u0151j\u00e9ben. Hitvese akkur\u00e1tusan f\u00f6lszeletelt<\/em> heringet hozott be a konyh\u00e1r\u00f3l, b\u0151ven megsz\u00f3rva z\u00f6ldhagym\u00e1val. Nyikanor Ivanovics t\u00f6lt\u00f6tt<\/em> mag\u00e1nak egy kupica vodk\u00e1t, megitta, m\u00e1sodikkal is t\u00f6lt\u00f6tt, azt is kih\u00f6rpintette, felny\u00e1rsalt a<\/em> vill\u00e1j\u00e1ra h\u00e1rom falat heringet - \u00e9s abban a pillanatban csengettek. Pelageja Antonovna \u00e9ppen a<\/em> g\u0151z\u00f6lg\u0151 fazekat hozta be a konyh\u00e1b\u00f3l, amelyre el\u00e9g volt egyetlen pillant\u00e1st vetni, \u00e9s az ember<\/em> m\u00e1ris kital\u00e1lta, hogy a forr\u00f3 borscsleves alj\u00e1n a vil\u00e1g legpomp\u00e1sabb \u00ednyencfalatja rejt\u0151zik: egy<\/em> vel\u0151scsont...<\/em> Nyikanor Ivanovics a ny\u00e1l\u00e1t nyelte, s nagyot mordult, mint a m\u00e9rges kutya:<\/em> - M\u00e1r enni se hagyj\u00e1k az embert, hogy az \u00f6rd\u00f6g \u0151ket ak\u00e1rhov\u00e1 tegye... Ne eressz be senkit,<\/em> Pelageja, nem vagyok itthon! A lak\u00e1sr\u00f3l meg mondd, hogy ne nyaggassanak, egy h\u00e9t m\u00falva<\/em> lak\u00f3gy\u0171l\u00e9st tartunk...<\/em> Az asszony kiszaladt az el\u0151szob\u00e1ba, Nyikanor Ivanovics pedig a mer\u0151kan\u00e1llal kihal\u00e1szta a<\/em> t\u00fczes t\u00e1lb\u00f3l a hossz\u00e1ban f\u00f6lrepedt, dr\u00e1ga, finom csontot. Ekkor k\u00e9t f\u00e9rfi l\u00e9pett be az eb\u00e9dl\u0151be,<\/em> s vel\u00fck Pelageja Antonovna, \u00e9g tudja, mi\u00e9rt, nagyon s\u00e1padtan. A bel\u00e9p\u0151k l\u00e1tt\u00e1ra Nyikanor<\/em> Ivanovics is els\u00e1padt, \u00e9s fel\u00e1llt az asztal mell\u0151l.<\/em> - Hol az illemhely? - k\u00e9rdezte az egyik, aki oldalt gombol\u00f3s nyak\u00fa, feh\u00e9r orosz inget viselt.Az eb\u00e9dl\u0151asztalon valami koppant: az eln\u00f6k kez\u00e9b\u0151l kiesett a kan\u00e1l.\"<\/em><\/p>\r\n

Ki olvasta ezt a k\u00f6nyvet? Rem\u00e9lem sokan, nekem egyik kedvencem m\u00e1ig. (Helyes megfejt\u0151k j\u00f6hetnek, vend\u00e9geim egy t\u00e1ny\u00e9r levesre !)<\/p>\r\n

Olvas\u00e1sa k\u00f6zben d\u00f6nt\u00f6ttem el, hogy egyszer majd f\u0151z\u00f6k borscs-ot. (J\u00f3 sok\u00e1ig tartott a k\u00e9sz\u00fcl\u0151d\u00e9s!!! )<\/p>\r\n

Nevem alapj\u00e1n k\u00fcl\u00f6nben is szl\u00e1vok lehetnek a gy\u00f6kereim.<\/p>\r\n

\u00c1ll\u00edt\u00f3lag az ukr\u00e1n v\u00e1ltozat a legjobb, de fogyasztj\u00e1k a lengyelek, oroszok,litv\u00e1nok.<\/p>\r\n

\"DSC_0824_1.JPG\"<\/p>\r\n

A hagyom\u00e1nyos borscs buk\u00e9j\u00e1t 18-20 alkot\u00f3 eleme (k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 h\u00fasok, z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s f\u0171szerek) adja meg. Ennek megfelel\u0151en az igazi borscs elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se nagyon munkaig\u00e9nyes \u00e9s hosszan tart\u00f3 elj\u00e1r\u00e1s. Az alapja valamilyen h\u00fasl\u00e9, hagyom\u00e1nyosan ezt oldalasb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtik. A borscsba ker\u00fcl\u0151 z\u00f6lds\u00e9geket k\u00fcl\u00f6n k\u00e9sz\u00edtik el. A legfontosabbat, a n\u00e9vad\u00f3 c\u00e9kl\u00e1t, k\u00fcl\u00f6n p\u00e1rolj\u00e1k cs\u00f6ppnyi ecettel vagy citroml\u00e9vel biztos\u00edtva, hogy megmaradjon az \u00e9l\u00e9nk v\u00f6r\u00f6s sz\u00edne. A z\u00f6lds\u00e9geket (s\u00e1rgar\u00e9pa, gy\u00f6k\u00e9r) szint\u00e9n k\u00fcl\u00f6n, kev\u00e9s zs\u00edron \u00fcvegess\u00e9 dinsztelik \u00e9s amikor m\u00e1r \u00fcveges, (kb. 15 perc) teszik hozz\u00e1 a paradicsom szeleteket, vagy friss paradicsom h\u00edj\u00e1n, a s\u0171r\u00edtett paradicsomot. Az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u0151 munk\u00e1k v\u00e9gezt\u00e9vel \u00e1ll\u00edtj\u00e1k \u00f6ssze a v\u00e9gleges levest, a tov\u00e1bbi alkot\u00f3 elemeket pontosan el\u0151\u00edrt sorrendben \u00e9s id\u0151ben hozz\u00e1adva. A sorrend a k\u00f6vetkez\u0151: burgonya, k\u00e1poszta, az el\u0151k\u00e9sz\u00edtett c\u00e9kla, a \u00fcvegesre s\u00fct\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek, f\u0171szerek \u00e9s a legv\u00e9g\u00e9n 2-3 perccel a t\u0171zr\u0151l val\u00f3 lev\u00e9tel\u00e9t megel\u0151z\u0151leg a fokhagyma.<\/p>\r\n

Van egy kelet-eur\u00f3pai szak\u00e1csk\u00f6nyvem, \u00e9n annak alapj\u00e1n indultam el.<\/p>\r\n

Egy sz\u00e9p \u00a0nagy vel\u0151s csontb\u00f3l \u00e9s egy h\u00fasos csontb\u00f3l levest f\u0151ztem.Ebbe beleker\u00fclt egy eg\u00e9sz h\u00e1mozatlan c\u00e9kla a sz\u00e9p sz\u00edn miatt, ahogy tan\u00e1csolta a szak\u00e1csk\u00f6nyv. \u00cdgy ut\u00f3lag kihagyn\u00e1m ezt a m\u0171veletet t\u00f6bb szempontb\u00f3l is. El\u0151sz\u00f6r is :lesz egy kis f\u00f6ldes buk\u00e9ja, pedig hatszor \u00e1ts\u00faroltam,m\u00e1sodszor pedig nagyon neh\u00e9z ut\u00f3lag melegen h\u00e1mozni, minden c\u00e9kl\u00e1s lesz, a kezem t\u00f6bbsz\u00f6ri mos\u00e1s ut\u00e1n is \u00edgy n\u00e9zett ki.<\/p>\r\n

\"DSC_0822_1.JPG\"<\/p>\r\n

Sz\u00f3val el\u00e9g nyersen lereszelni mint a t\u00f6bbi z\u00f6lds\u00e9get.<\/p>\r\n

Ar\u00e1nyaiban m\u00e1sf\u00e9l liter h\u00fasleveshez ennyi z\u00f6lds\u00e9g sz\u00fcks\u00e9ges kb:<\/p>\r\n

30 dkg c\u00e9kla,20 dkg feh\u00e9r k\u00e1poszta,20 dkg vegyes z\u00f6lds\u00e9g (feh\u00e9r-\u00e9s s\u00e1rgar\u00e9pa, zeller),20 dkg burgonya.<\/p>\r\n

Ezeket kell a hagym\u00e1n \u00fcvegess\u00e9 dinsztelni paradicsommal vagy a lev\u00e9vel. A z\u00f6lds\u00e9geket \u00e9s a c\u00e9kl\u00e1t megpir\u00edt\u00e1s ut\u00e1n \u00f6ssze\u00f6ntj\u00fck a levessel, \u00a0de el\u0151tte a krumplit,k\u00e1poszt\u00e1t is belesz\u00f3rjuk \u00e9s kb h\u00fasz percig \u00f6sszeforraljuk.F\u0171szerek:s\u00f3,bors,fokhagyma,bab\u00e9rlev\u00e9l,ecet,cukor \u00edzl\u00e9s szerint.<\/p>\r\n

Ah\u00e1ny h\u00e1z, annyif\u00e9le borscs, az eny\u00e9m el\u00e9g j\u00f3l siker\u00fclt.Akinek nem tetszik, f\u0151zz\u00f6n mag\u00e1nak :)<\/p>\r\n

A friss tejf\u00f6l \u00a0elmaradhatatlan t\u00e1lal\u00e1skor!<\/p>\r\n

\"DSC_0829.JPG\"<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/mohamamakonyhaja.cafeblog.hu\/files\/2014\/01\/DSC_0836-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}