1.0Moha főzhttps://mohamamakonyhaja.cafeblog.huErika Szócsihttps://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/author/mohamamafreemail-hu/<h3>A mexikói fajitas kissé magyarosított változata. Könnyen elkészíthető és kiadós.</h3> <p> </p> <p>Nemrég szülinapot köszöntöttem és sikerült épp vacsoraidőben betoppannom a házba.</p> <p>Isteni illatok keringtek a konyhában. Klau épp az egyik specialitását készítette: <strong><em>fajitast</em> </strong>csirkéből, tésztával.</p> <p>Mivel nem ismertem ezt az ételt, de a kinézete és az illata alapján beindult tőle a Pavlovi reflexem, így nem  kérettem magam, amikor a vacsoraasztalhoz invitáltak.</p> <p><a href="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/IMG_20180722_193959.jpg"><img class="aligncenter wp-image-6141768 size-large" src="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/IMG_20180722_193959-338x600.jpg" alt="" width="338" height="600" /></a></p> <p style="text-align: center">Ez Klau műve, ő tett bele darált pirospaprika krémet is!</p> <p>Azóta én is elkészítettem, és már  kérték a receptjét, annyira fincsi.</p> <p>Kicsit utánaolvastam, a faja szó jelentése "öv", így a fajitas "kis övet jelent", azt a darab húst, amit az angolban "skirt steak"-nek hívnak. Eredetileg a tex-mex konyhában a fajitas azt jelent, hogy a "skirt steak"-et feldarabolva megsütik, búzatortilla-val és más hozzávalókkal szolgálják fel, hogy a vendég saját maga készíthessen belőle taco-t. De a vendégek, akik nem értettek spanyolul, az étel elkészítésének módjára hitték, hogy fajitas-nak hívják, így elkezdtek csirkés fajitas-t is kérni. ( <a href="https://gasztrobakancslista.blog.hu/2017/03/09/mik_is_a_tex-mex_etelek)">https://gasztrobakancslista.blog.hu/2017/03/09/mik_is_a_tex-mex_etelek)</a></p> <p><strong>A csirkés fajitas hozzávalói:</strong></p> <p>35 dkg fusilli tészta</p> <p>1-1 db sárga-zöld-piros kaliforniai paprika</p> <p>2 db csirkemell-filé</p> <p>1 l 2,8%-os tej</p> <p>2 közepes fej vörös- vagy lila hagyma</p> <p>5 dkg parmezán sajt</p> <p>10 dkg gouda sajt</p> <p>3 gerezd fokhagyma vagy ek. fokhagymapor</p> <p>3 evőkanál étolaj (napraforgó vagy olíva)</p> <p>fél ek. só</p> <p>1 tk. csilipor</p> <p>1 tk. őrölt kömény</p> <p>1 púpozott tk. őrölt pirospaprika</p> <p>1 tk. frissen őrölt fekete bors.</p> <p><strong>Elkészítése:</strong></p> <p>A csirkemellet kis kockára vágjuk, és egy wokban a forró olajon fehéredésig sütjük. Sózzuk, borsozzuk. Picit hagyjuk, hogy lepiruljon, majd kiszedjük egy tálba.</p> <p>A visszamaradt olajon a csíkokra vágott paprikát dinszteljük meg, hozzáadva a negyedekbe darabolt hagymát. Fűszerezzük (bors, só, kömény, fokhagyma, csili, őrölt paprika). Ha épp nem kapunk háromszínű kaliforniai paprikát, ne essünk kétségbe, a lényeg a piros, a többit helyettesíthetjük bátran tv paprikával.</p> <p><a href="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/DSC_0205.jpg"><img class="aligncenter wp-image-6141770 size-large" src="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/DSC_0205-600x400.jpg" alt="" width="600" height="400" /></a></p> <p>Mikor az illatok mutatják, hogy finoman összeértek az ízek, tegyük vissza a serpenyőbe a csirkét és kavarjunk rajta párat.</p> <p>Öntsük fel a tej felével, hagyjuk felforrni és szórjuk bele a tésztát. Közepes tűzön, gyakori kevergetés mellett hagyjuk, hogy beszívja a tejet. Utánatöltjük, és mire ismét beszívja a tészta a második adag tejet, kész is az egytálételünk!</p> <p>Rászórjuk a sajtot és azon melegében tálaljuk!</p> <p><a href="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/DSC_0212.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-6141771" src="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/DSC_0212-600x400.jpg" alt="" width="600" height="400" /></a></p> <p> </p> <p><a href="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/DSC_0209.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-6141772" src="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/DSC_0209-600x400.jpg" alt="" width="600" height="400" /></a></p> <p>Jó étvágyat hozzá!</p> <p>Láttam más-más változatot is a neten, muszáj lesz őket kipróbálni, mert megfizethető, könnyen elkészíthető és igen-igen ínycsiklandó!</p> <p>Az eredetit Mexikóban megkóstolni ugyan esélyem sincs, de álmodik a nyomor! És jól állna a sombreró, az tuti!</p> <p><a href="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/fajitas-for-two.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-6141758" src="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/fajitas-for-two.jpg" alt="" width="550" height="413" /></a></p> <p><a href="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/tex.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-6141757" src="https://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/tex.jpg" alt="" width="550" height="413" /></a></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>richhttps://mohamamakonyhaja.cafeblog.hu/files/2018/07/IMG_20180722_193959-150x150.jpg150150