Almás pitypangzselé

Szép Ernő: PITYPANG

Nótába nem írnak
Gomblyukba nem tűznek
Nem tesz kirakatba
A virágos üzlet
Mert te nem vagy ritka
Mert te nem vagy drága
Csak az árokpartról
Nézel a világba
Mintha kis nap sütne
Orcád oly szép sárga
Te pitypang,
Te pitypang virágja

Az urak, a dámák
Ugye rád se néznek
Tán le is tagadnák
Az ismeretséget
Pedig hogy meggyúrtunk
Hogy agyontépáztunk
Te kezes, te kedves
Falusi pajtásunk
Hófehér lelkedet
Szétfújtuk a nyárba
Te pitypang,
Te pitypang virágja

Ezennel én tőled
Bocsánatot kérek
Köszönöm azt a kis
Könnyű gyermekséget
Köszönöm hogy itt vagy
Lehajlok utánad
Gyere bemutatlak
A kaméliának
Csak nevess rá bátran
Mezítlábos árva
Te pitypang,
Te pitypang virágja.

Milyen jó is, amikor a tavasz ad nekünk teljesen ingyen és önzetlenül gyógynövényeket! Mi is lehet a kácsavirág, kikirics, papatyivirág, pimpam, barátfej, bimbófű, buborékfű, éjjelilámpa, kutyatej, láncfű, láncvirág, pimpáré, zsibavirág? Hát persze, hogy a pitypang!

Az elsők közt kezd el sárgállani kedves kis virága, ami az egyik leggazdagabb lecitin forrás. A lecitin növeli az agy acetil-kolin-koncentrációját, mely hatással van az emlékezőképességre.

Gyorsan szedtem belőle egy adagot és pitypang zselét készítettem belőle almával.

Hozzávalók:

200 db sárga pitypangvirág

1 kg alma

1 kg cukor

2 citrom leve

2 liter víz

1 csomag dzsemfix.

A virágfejeket az apró kockára vágott almával egy fazékba tettem. Az almák magházát kivájtam, de a héját rajta hagytam. Ráfacsartam a citromok levét, felöntöttem a vízzel.

Közepes lángon fél óráig főztem, majd leszűrtem. Egy picit át is passzíroztam, nem baj ha virág és almadarabka belekerül. Hozzáadtam a cukrot és bele került a dzsemfixáló is. Időnként ellenőriztem a sűrűségét, egy pocelántányérra csöppentett adaggal. Mikor elég sűrű lett, akkor kiforrázott üvegekbe tettem és szárazdunsztban hagytam kihűlni. Négy üvegnyi zselém lett!