Rizottó

Hát, ezt az ételt is az olaszoknak köszönhetjük. Én Rizo Roma-val készítem,nagyon szeretem ezt a fajtát.

A jó minőségű rizs elengedhetetlen a megfelelő végeredményhez, B típusú rizzsel azért lehetőleg ne kezdjünk 🙂

Azt is szögezzük le, hogy rizottó nem főtt rizs! Ott kell állni mellette és kavargatni bőszen!

Ha épp mérgesek vagyunk, kiválóan fog menni! Ha nem, akkor is 🙂

Ma vasárnap lévén friss és forró húslevest használtam felöntő-lének.

És mivel a spárgaszezon is eljöve, be is szereztem egy adagot a zöld fajtából.

A kettő ötvözetéből készült a spárgás rizottó.

Hozzávalók:

20 dkg Rizo Roma (vagy bármilyen rizottó rizs)

fél dl olívaolaj

1 közepes fej hagyma

3-4 szál zöldspárga

5 dkg vaj

kb.6 dl csirkehúsleves v. húsalaplé (fele-fele arányban fehérbort is használhatunk)

só,bors ízlés szerint

3-4 szál főtt sárgarépa

Az olívaolajon üvegesre pirítom a hagymát és rádobom a spárgát.

Azt úgy kell felhasználni, hogy a fás részét nem főzzük bele az ételbe. Egyszerűen eltörjük, és az alsó részt kidobjuk! A felsőt összedaraboljuk, s már mehet is az ételbe!

A rizst is rádobom a forró olajra s alaposan megkeverem. Húslevest öntök rá, épp csak annyit, hogy picit bugyborékoljon, de semmiféleképp ne lepje el !

Keverem,keverem, és amikor beszívta a folyadékot, megint löttyintem rá a tűzforró húslevest. Ezt addig ismétlem, amíg elfogy a lé és a rizs tökéletes. Nem ázott szét, de puha. Hogy igazán krémes legyen, adok hozzá kb 5 dkg vajat, s hagyom ráolvadni, egy.két keverő mozdulat mellett.

A levesből néhány sárgarépát is beledaraboltam a színe kedvéért.Sóztam, borsoztam. Sót már csak mértékkel, mert a húsleves eleve sós.

Sült csirkével tálaltam.

A rizottó csak melegen az igazi, úgyhogy tessék azonnal nekilátni !

Jó étvágyat hozzá!

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek látogass el Fb oldalamra, ahol támogathatsz egy kattintással! Hadd örüljek   Köszönöm szépen!!

https://www.facebook.com/Mohamamafozocskezik

Ha tetszett a bejegyzés, kérlek látogass el Facebook oldalamra, ahol támogathatsz egy kattintással!    Thx!!https://www.facebook.com/Mohamamafozocskezik