Tavalyi vetésem spenót téren kudarcot vallott. Ami nem vette el a kedvem attól, hogy idén is vessek. És lám csodát, már szépecskék.
Tegnap az erős szélvihar közepette szaladtam ki szedni egy bő marékkal,hogy a vasárnapi ebédet feldobjam vele.
A szél kicsit megtépázta. De ez remélem nem akadályozza meg a további növekedésben!
Kölest készítettem köretnek, amibe padlizsánt és az ominózus spenótot kevertem.
Hozzávalók: 15 dkg köles
maréknyi spenót
1 padlizsán
1 fej vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
vaj, olívaolaj
só, bors
1 dl húsleves
A kölest másfélszeres mennyiségű vízben feltettem főni, természetesen a főzővizet sóztam. Közben a padlizsánt daraboltam és az olívaolajon megpirított vöröshagymára dobtam.
Sóztam,borsoztam, és addig sütöttem, amíg megpuhult. Közben kb. 1 dl húslevessel öntözgettem.
A spenótot átmostam, majd a vajon gyorsan megpirított fokhagymára dobtam. Szintén sóval és borssal fűszereztem.
A közben megfőtt köleshez adtam a zöldséget és kicsit összerottyantottam őket.
A köret ezennel elkészült.
Főfogásként kacsát sütöttem.
A tisztított kacsa mellét bevagdostam , hogy a zsírja könnyebben kisüljön.
Alaposan megszárítottam törlőpapírral a bőrt, és úgy sóztam be.
Majorannával, borssal és rozmaringgal fűszereztem.
Hasüregébe egy almát bújtattam el.
Zsiradékot nem, de húslevest ez alá is öntöttem (kb.1,5 dl)
Sütés közben engedi bőségesen a saját zsírját!
Alufóliával lefedve kb. 1 órát sütöttem a mellén, majd levettem a fóliát és megfordítottam a szárnyast.
További 1 óráig pirítottam.
A kölessel és némi friss salátával tálaltam.
Tökéletes vasárnapi fogás!
Ha tetszett a bejegyzés, kérlek látogass el Facebook oldalamra, ahol támogathatsz egy kattintással! Thx!!https://www.facebook.com/Mohamamafozocskezik
Szerintem is az a legjobb módszer a sűrítésre, a zöldség turmixolása.Azt kövessétek 🙂
@mohamama: Az igazság ,hogy 1x próbáltam ,de akkor igen csak fura állaga lett .A feleségem viszont finoman készíti a sóskát és a szószokat ,igaz ,hogy ő néha turmixolja is /nem innen a nick név/
@Turmixoló: Na, ez jó pont, hogy mindent el tudsz készíteni, és a férfitábort erősíted 🙂 Csomóssá válik a habarásod?
Az igazság ,hogy mindent megfőzök ,bár férfi vagyok ,csak …..az ilyen szószokat nem tudom ,a habarásokkal van a bajom .
A spenótot régebben, míg csak elém rakták más formában, ki nem állhattam. Most pedig frissen rajongok érte. Szerintem a szervezetem is kívánja, vashiányos vagyok ugyanis. Én bátorítalak, hogy próbáld meg magad elkészíteni és úgy megkóstolni!!! A sóskát én is szeretem, de kizárólag nyersen. Meg nem főzném 🙂
Nagyon guszta lett .A spenótot nem szeretem ,a sóskát annál jobban ,kölessel még nem ettem semmit ,vagy csak nem tudok róla .Az almát viszont mi is nagyon sokszor és sokféle képen használjuk a sütéseknél . A zsiradékot tejszínnel és borral ,egy csipetnyi liszttel nagyon finom szósszá lehet varázsolni ,Vagy is inkább öntetté .