Tavalyi vetésem spenót téren kudarcot vallott. Ami nem vette el a kedvem attól, hogy idén is vessek. És lám csodát, már szépecskék.
Tegnap az erős szélvihar közepette szaladtam ki szedni egy bő marékkal,hogy a vasárnapi ebédet feldobjam vele.
A szél kicsit megtépázta. De ez remélem nem akadályozza meg a további növekedésben!
Kölest készítettem köretnek, amibe padlizsánt és az ominózus spenótot kevertem.
Hozzávalók: 15 dkg köles
maréknyi spenót
1 padlizsán
1 fej vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
vaj, olívaolaj
só, bors
1 dl húsleves
A kölest másfélszeres mennyiségű vízben feltettem főni, természetesen a főzővizet sóztam. Közben a padlizsánt daraboltam és az olívaolajon megpirított vöröshagymára dobtam.
Sóztam,borsoztam, és addig sütöttem, amíg megpuhult. Közben kb. 1 dl húslevessel öntözgettem.
A spenótot átmostam, majd a vajon gyorsan megpirított fokhagymára dobtam. Szintén sóval és borssal fűszereztem.
A közben megfőtt köleshez adtam a zöldséget és kicsit összerottyantottam őket.
A köret ezennel elkészült.
Főfogásként kacsát sütöttem.
A tisztított kacsa mellét bevagdostam , hogy a zsírja könnyebben kisüljön.
Alaposan megszárítottam törlőpapírral a bőrt, és úgy sóztam be.
Majorannával, borssal és rozmaringgal fűszereztem.
Hasüregébe egy almát bújtattam el.
Zsiradékot nem, de húslevest ez alá is öntöttem (kb.1,5 dl)
Sütés közben engedi bőségesen a saját zsírját!
Alufóliával lefedve kb. 1 órát sütöttem a mellén, majd levettem a fóliát és megfordítottam a szárnyast.
További 1 óráig pirítottam.
A kölessel és némi friss salátával tálaltam.
Tökéletes vasárnapi fogás!
Ha tetszett a bejegyzés, kérlek látogass el Facebook oldalamra, ahol támogathatsz egy kattintással! Thx!!https://www.facebook.com/Mohamamafozocskezik